有“茶中香水”美誉的凤凰单丛是当天的“主角”。这种生长在广东潮州凤凰镇凤凰山的茶叶,以其独特风味、精湛的制作工艺、典雅古朴的冲泡程序,成为中国茶文化中的一朵“奇葩”。近代以来,凤凰单丛随潮汕人漂洋过海,扬名世界。 大赛组委会常务副主席、艺术香港出品人张锦洲对记者表示,期望此次大赛成为交流平台,让更多的茶艺爱好者和专业人士聚集,分享智慧与经验,为推广潮州工夫茶文化贡献力量。他希望获奖企业能够坚守初心、精进品质,利用香港背靠祖国、联通世界的独特优势,推动中国茶“走出去”,将中国茶文化发扬光大。 果然,品完前10种各具特色的凤凰单丛,记者已然在蜜兰香、鸭屎香、芝兰香这些专业名词和清香各异的茶汤中迷失了方向。同桌的主办方代表赶紧拿来潮州小食分给大家:“吃点东西缓缓!”
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